Huisgemaakte verse lasagne

Bolognese:

Deze echte klassieker komt oorspronkelijk uit de Italiaanse stad Bologna, vandaar de naam Bolognese. De saus van gehakt, wortel en bleekselderij wordt nog intenser door de rode wijn. Voor de bechamelsaus gebruik ik natuurlijk roomboter en geen margarine. De lasagnevellen maak ik zelf met de beroemde tipo 00 bloem. Bestel deze lasagne hier.

Ingrediënten:
tarwebloem tipo 00, eieren, rundergehakt, ontbijtspek, ui, winterwortel, bleekselderij, gezeefde tomaten, rode wijn, groentebouillonblokje, peterselie, margarine, roomboter, tarwebloem, halfvolle melk, geraspte kaas 45+, rundergehakt, zout, zwarte peper, nootmuskaat, cherrytomaat en tijm.

Salmone spinace:www.lasagnewhatelse.nl

Dit is een ook klassiek gerecht. De lasagne is extra lekker door de twee soorten zalm: gerookt en vers. De dragon en dille geven de lasagne extra smaak, waaronder een vleugje anijs. Wil je deze lasagne proberen? Klik hier!

Ingrediënten:
tarwebloem tipo 00, eieren, spinazie à la crème, zalm, gerookte zalm, crème fraîche, ricotta, dille, dragon, mosterd, geraspte kaas 45+, garnaal, tomaat, cherrytomaat, zout en zwarte peper.

Funghi mozzarella:www.lasagnewhatelse.nl

Vegetarisch is ook erg lekker! Zeker deze lasagne waarin ik echte buffelmozzarella en funghi porcini verwerk. De kastanjechampignons zorgen voor een goeie bite en stevigheid.

Ingrediënten:
tarwebloem tipo 00, ei, eekhoorntjesbrood (funghi porcini), olijfolie, ui, knoflook, kastanjechampignons, tijm, laurier, passata (gezeefde tomaten), buffelmozzarella, pecorino (kaas), melk, zout, zwarte peper en nootmuskaat.

 

Verdure grigliata: Geen vlees en minder calorieën? Dat kan ook! Dit is een romige lasagne met veel minder calorieën door het gebruik van www.lasagnewhatelse.nlzuivelspread light in plaats van bechamelsaus. Ik vervang een aantal lasagnevellen door huisgegrilde groenten: courgette, paprika en wortel. 

Ingrediënten:
tarwebloem tipo 00, ei, courgette, wortel, paprika, olijfolie, ui, knoflook, tijm, rozemarijn, marjoraan, salie, passata (gezeefde tomaten), groentenbouillon, zuivelspread light, zout, zwarte peper en 30+ kaas.

Primavera olandese: Alleen verkrijgbaar in de lente, lasagne met “het witte goud”, een luxe gerecht. Smaakt als de Limburgse asperges van mijn schoonmoeder. Zonder vlees? Ook mogelijk!

Ingrediënten:
tarwebloem tipo 00, ei, witte asperges, achterham, kwarteleieren, bloem, roomboter, halfvolle melk, zout, zwarte peper, nootmuskaat, peterselie, pecorino kaas en geraspte mozzarella. 

Je kunt alle varianten in een-, twee- of meerpersoons porties bestellen of als volkoren variant.

Glutenvrij? Ook is glutenvrij mogelijk. Als je wil bestellen, klik dan hier. Ik heb wel een dag voorbereiding nodig, want lasagne is de volgende dag altijd lekkerder…

Ik zorg dat de lasagne vacuüm verpakt wordt, hierdoor is het in de koelkast 2 weken houdbaar, dus vooruitbestellen kan ook!

En als je het zelf wilt maken, de recepten kun je vinden op mijn andere website, www.beproefderecepten.nl, zoek op lasagne.